隨著人們生活水平的提高，對(duì)高品質(zhì)蜂蜜的需求也會(huì)越來(lái)越大，養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)順應(yīng)時(shí)代發(fā)展改變過(guò)去的“勤取蜜，取稀蜜”進(jìn)而希望達(dá)到高產(chǎn)的養(yǎng)殖模式，向“強(qiáng)群慢取”低強(qiáng)度高品質(zhì)高產(chǎn)量的養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)變。對(duì)于養(yǎng)殖技術(shù)和模式的探索，國(guó)內(nèi)有一些公司和農(nóng)科院蜜蜂研究所的專家學(xué)者已經(jīng)進(jìn)行了很多理論研究和實(shí)踐探索，取得了相當(dāng)不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

     對(duì)于國(guó)內(nèi)農(nóng)耕模式的現(xiàn)實(shí)狀況，大部分區(qū)域的蜜源植物開花期相對(duì)較短，不足以支撐箱內(nèi)封蓋蜂蜜達(dá)到完全成熟的要求；采收回來(lái)的封蓋未成熟蜂蜜需要經(jīng)過(guò)一個(gè)后成熟的仿生促熟工藝，并匹配相應(yīng)的采收設(shè)備，才可以完成高品質(zhì)成熟蜂蜜的完整生產(chǎn)過(guò)程。對(duì)于這種高品質(zhì)封蓋成熟蜂蜜的采收加工設(shè)備，國(guó)外有一些比較完善的配套設(shè)施，但價(jià)格昂貴，完全靠引進(jìn)不太現(xiàn)實(shí)，與國(guó)內(nèi)規(guī)范的生產(chǎn)管理要求而言，配套也還不太完善。本文旨在從工藝方面探討一下成熟封蓋蜂蜜從后成熟階段到小包裝冷灌裝等各環(huán)節(jié)的設(shè)備配套方案。

   一、工藝流程

  封蓋巢脾--- 仿生烘箱---割蜜蓋---蜜脾:搖蜜（蜜蓋蠟:蜜蠟分離）---預(yù)熱罐--泵送---低溫過(guò)濾---緩存罐---冷蜜定量灌裝

二、各單元環(huán)節(jié)分述

1、仿生烘箱

   由于各地區(qū)空氣含水量差異的緣故，好多剛采收的封蓋蜜濃度并未達(dá)標(biāo)，需要通過(guò)后成熟仿生工藝脫水，使其達(dá)到可以在常溫下長(zhǎng)期保存而不發(fā)酵的要求，通常達(dá)到43波美度以上的蜂蜜完全滿足上述要求。

后成熟的工藝就是制造38~39℃的低溫干燥環(huán)境將巢蜜里面的水份通過(guò)半滲透膜狀的封蓋巢脾散發(fā)出來(lái)已達(dá)到提升濃度的目的。其工藝要點(diǎn)有二：一是控制好加熱到38~39℃的熱風(fēng)循環(huán)室內(nèi)環(huán)境；二是排濕設(shè)備。加熱的方式可以選擇：空氣能、電加熱、蒸汽或太陽(yáng)能等。   

2、割蜜蓋設(shè)備：

目前國(guó)內(nèi)自動(dòng)割蜜蓋設(shè)備相對(duì)欠缺，有些企業(yè)進(jìn)行了相應(yīng)的開發(fā)。進(jìn)口設(shè)備功能完善，但成本高昂；一般企業(yè)難以承受；研制出適合國(guó)內(nèi)應(yīng)用的實(shí)用型割蜜蓋機(jī)勢(shì)在必行。

3、取蜜

   取蜜分兩部分，一部分是蜜脾里的蜂蜜分離，目前國(guó)內(nèi)各種類型的搖蜜機(jī)都很成熟；另一部分是蜜蓋蠟里面的蜂蜜分離，批量生產(chǎn)可以選擇螺桿壓榨或者離心分離都可以，預(yù)熱后的蜜蓋蠟用離心分離效果較為理想；這些設(shè)備目前匹配起來(lái)難度也不大。

4、蜂蜜預(yù)熱

 高濃度蜂蜜在常溫情況下，粘度較大；一般情況，預(yù)熱到40℃后蜂蜜的粘度就會(huì)大大降低，便于在加壓泵送過(guò)程中完成過(guò)濾除雜的工序。

5、蜂蜜輸送

蜂蜜輸送設(shè)備主要是各種不銹鋼泵；可選用:螺桿泵，齒輪泵和轉(zhuǎn)子泵；轉(zhuǎn)子泵效果好但價(jià)格貴。螺桿泵價(jià)格便宜但設(shè)備維護(hù)較多。

6、低溫過(guò)濾

   蜂蜜達(dá)到40℃左右，粘度就會(huì)大幅度降低，在輸送泵的壓力條件下，可以輕松完成精度80~200目的過(guò)濾除雜要求。

7、緩存罐

  過(guò)濾好的蜂蜜進(jìn)入緩存罐，后續(xù)可以對(duì)接大包裝桶分裝和小瓶包裝的灌裝；為防止前后環(huán)節(jié)生產(chǎn)量的不平衡，設(shè)置一定容量的緩存罐加以解決。

8、冷灌裝

  對(duì)于成熟蜜來(lái)說(shuō)，低溫冷灌裝由于粘度大普通的活塞式灌裝機(jī)很難長(zhǎng)時(shí)間準(zhǔn)確運(yùn)行，高頻次更換活塞墊片嚴(yán)重影響日常生產(chǎn)的連續(xù)性；采用伺服電機(jī)控制的轉(zhuǎn)子泵灌裝機(jī)可以很輕松的解決這一問(wèn)題，既可以控制灌裝速度又可以精確控制灌裝量。

   以上討論，僅限于對(duì)未來(lái)國(guó)內(nèi)養(yǎng)蜂業(yè)模式轉(zhuǎn)變后蜂蜜采收模式的一次探討，具體設(shè)備的選型需要與蜂業(yè)經(jīng)營(yíng)者的規(guī)模來(lái)設(shè)定。